健康理念催生新消费茶产业迎新机遇

编者按:

近日，一场主题为“茶和天下·苏韵雅集”的活动在位于巴黎的联合国教科文组织总部举行。活动现场，来宾们通过沉浸式体验，近距离感受中国茶文化之美。《经济参考报》记者调研了解到，在健康理念的推动下，中国茶不断推陈出新，从国内和国际两方面拓展产业空间。一方面，蕴含健康属性的新式茶饮消费不断涌现，产业正迎来新一轮发展机遇；另一方面，海外新茶饮及花草茶等新消费增长，健康消费逐渐成为新卖点，助推中国茶海外飘香。

新式茶饮店如雨后春笋般遍布街头巷尾，茶旅融合日益火热为乡村振兴注入动能……近年来，在茶产业市场呈现消费群体年轻化、消费需求多元化的趋势下，蕴含健康属性的传统茶与新的消费趋势不断融合，这张有着数千年深厚文化底蕴的“中国名片”正迎来新一轮的发展机遇。

新式茶饮受热捧

“全新武夷山乌龙茶搭配经典芝士，‘岩骨花香’回味悠长，口感醇厚温润”“新鲜凤梨鲜果肉搭配椰香浓郁的生椰乳及兰桂清香的金牡丹茶汤”……打开点单小程序，众多新式茶饮店“各显神通”，品类琳琅满目。

得益于消费市场巨大增长潜力，新式茶饮市场快速发展。年轻的消费群体对于具有“社交” “网红”等属性的新式茶饮十分追捧。而近年来，伴随着消费市场的日益壮大，一批批新式茶饮企业正在快速崛起。

记者在广西南宁市共和路的一家新式茶饮店看到，招牌上几乎所有产品都与茶密切相关。“我们的产品采用优质茶叶、鲜奶、新鲜水果等优质食材，多样化搭配茶底和配料的茶饮品受到广大年轻消费者的喜爱。”该店负责人陈梅说。

记者走访南宁市多家新式茶饮店看到，店内主要消费群体多为“90后”“00后”等年轻人，新式茶饮“消费年轻化”的趋势愈发凸显。“茶饮健康，而且口味组合更为多样。特别是当前正处炎热的夏季，喝一杯冰茶饮还可以很好地解暑。”家住南宁市的“00后”陈维程说。

业内人士认为，这些应时应季、不断创新的新式茶饮迎合了年轻消费者追求品质与健康的需求，让茶饮以更健康、时尚的方式融入消费者的生活中，同时也更好地推广了茶文化。

由中国农业科学院茶叶研究所等机构发布的《2022年新式茶饮高质量发展报告》显示，新茶饮品牌已经成为年轻人认识、传播传统茶文化的窗口。有46.90%的“90后”表示在新茶饮消费过程中认识了更多的传统茶，44.68%表示了解了不同茶叶品类，54.68%认为感受到了中国茶文化的强大魅力。

如今，有着数千年历史的茶在新消费的带动下，不断推陈出新，产业愈发壮大。据艾媒咨询及华经产业研究院数据测算，2022年新式茶饮行业市场规模超过2900亿元，同比增长5.1%；在门店数量方面，2022年全国约有门店45万家。

茶旅融合引客来

中国是茶的故乡，茶文化底蕴深厚，产茶历史悠久。位于北回归线北侧的六堡山区，峰峦耸立，林区内溪流纵横，山清水秀，终年云雾缭绕。这一片生态优越的雨林水岸，自古便是种茶佳所，其中以广西梧州市苍梧县六堡镇得名的六堡茶便是代表。

六堡茶属于黑茶后发酵茶，其外形色泽黑褐光润，叶底红褐色，间有金黄花，汤色红浓，香气陈醇，滋味甘醇爽滑，具有独特的类槟榔香，素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。

近年来，为了进一步推动六堡茶产业发展，六堡茶人们不遗余力倾情奉献。六堡镇山坪村党支部书记、村委会主任祝雪兰为了带动村民增收致富，主动公开了自己家里传承下来的制茶技术。她将自家的炒茶的小平房当成教室，办起了“茶园讲堂”。

“产业要进一步发展，我们还要打造品牌。”祝雪兰说，如今，山坪村引入品牌包装概念，为村里制作的六堡茶设计了品牌标志。山坪村也从一个远离乡镇的贫困村，变成远近闻名的茶香村。借助产业发展的东风，六堡镇的茶文旅项目正快速发展。

在山坪村入口，同心广场、六堡茶非遗展示馆陆续建立。“同心广场可以作为六堡茶的晒青场，也可以做一些文体活动。”祝雪兰说，“我们正在把茶文化、瑶族文化和旅游产业结合发展，开发‘茶文旅’的新路子。”

同样在六堡镇的黑石山茶厂里，游客正在手工作坊跟着学习六堡茶制茶技艺，在轻揉慢捻中，感受着制茶的乐趣。“在这里不仅能体验到六堡茶的制作过程，还能了解到更多的六堡茶文化。”黑石山茶厂党支部书记石濡菲说。

在广西贺州昭平县，当地依托山水相依的自然风光，历史悠久的茶文化，吸引了越来越多的游客来到茶山，“茶旅融合”的红利正在逐步释放。

置身茶园，远眺茶山与农庄，相映成趣，宛如一幅田园风景画。记者在昭平县故乡茶博园看到，来自广东的研学团队正在茶树间体验采茶等项目，正是一片热闹景象。在这里，游客们不仅可以了解茶树品种、茶叶生产相关知识，还能参与体验采茶、炒茶、打油茶等项目。

广西昭平县故乡茶业有限公司副总经理吴永英介绍，故乡茶博园还在600多亩的有机茶园中套种了桃花和紫荆花，并提供特色民族服装、饰品供游客穿戴，发展观光旅游。

“现在我们着力打造休闲观光农业品牌培育，突出茶乡游，延伸产业链，将茶产业从传统农业向一二三产融合发展。今年春天，累计吸引超4万人次游客前来游览打卡。”吴永英说，如今越来越多人重视健康，而茶的健康属性正是满足了群众的需求，有着广大的市场，“在茶园里感受大自然，在品茶里体会大健康。”

健康理念助推中国茶走向世界

茶起源于中国，盛行于世界，是全球共享的健康饮品。衍生千年的茶马古道，见证着中国茶叶走出去的动人故事。而现在，随着“一带一路”倡议的提出和推进实施，“21世纪海上丝绸之路”成了中国连接东盟各国的新型贸易之路，也为中国茶产业发展提供了新机遇。

“早在百年前，六堡茶便沿着‘茶船古道’香飘东南亚。”梧州茶业商会会长吴燕介绍，当时，六堡茶作为海上丝绸之路重要的商品之一，从梧州西江顺流而下，经粤港澳出海，远销马来西亚等国家。

如今，“一带一路”沿线，六堡茶更有广阔天地得以充分施展。“现在，我们到马来西亚、新加坡等地宣传，很多当地人反馈，六堡茶本就是他们的日常茶饮。茶就是传递和平、健康、友谊的使者，也勾起了海外华侨华人的美丽乡愁。”吴燕动情地说，在六堡茶行业深耕10余年，她最想做的，便是将六堡茶的健康故事、文化故事讲给世界听。

夜幕降临，在贺州市昭平县城北工业园区的广西将军峰茶业集团有限公司茶叶自动化生产车间里，一批批新鲜采摘的茶叶陆续运入。伴随着设备的轰鸣声，这些茶叶经过杀青、揉捻、解块等多道工序后，将打包运往广东、福建等地。

广西将军峰农业科技有限公司副总经理黄林光说，公司通过引进自动化生产线，实现了茶叶加工智能化连续性生产，有效促进茶叶标准化生产。“现在我们有红茶、绿茶共两条茶叶自动化生产线，年产干茶可达60万斤。今年还计划新增一条六堡茶的茶叶自动化生产线。”

“公司的茶叶产品不仅畅销国内，还远销美国、加拿大、澳大利亚等海外市场。”黄林光说，健康属性是茶最重要的属性之一，许多海外消费者正是看到了这个特征，逐渐喜欢上茶饮，如今公司正稳步打开海外市场，争取让更多的海外受众品尝优质、健康茶饮。

数据显示，2022年，中国茶叶出口量达37.53万吨，中国茶出口总体呈量稳额增态势，茶叶日渐成为沟通中外的重要桥梁和纽带。□记者 雷嘉兴 吴思思 北京报道