“崇明1号”好在哪儿？

崇明区与上海海洋大学联手研发的河蟹新品系“崇明1号”蟹苗去年5月被投放养殖，其长势、质量一直备受社会各界关注。近日，首批“崇明1号”扣蟹出塘起捕，接受专家评测。

日前，在崇明河蟹集团惠康基地，崇明区河蟹行业协会组织上海海洋大学以及水科院东海水产研究所等一行专家实地对基地出产的“崇明1号”扣蟹进行评测。专家听取基地情况介绍，查看相关资料和记录，并随机起捕雌雄扣蟹各60只，抽测生长规格。

专家告诉记者，评判扣蟹品质，有几个关键要素。其中一个比较明显的就是看其是否是“红嘴”，即扣蟹腹甲上部的三角区透出红色。只有当扣蟹的肝胰腺比较饱满时才会出现“红嘴”，这也是扣蟹营养积累得比较充足的直观表现。这样的扣蟹后续进行成蟹养殖时，存活率较高。

经过严格评测，专家一致认为这批“崇明1号”扣蟹品质较好，优点突出。上海海洋大学教授王成辉说:“‘崇明1号’扣蟹有四个优点。一是规格整齐，平均每只扣蟹在10克左右；二是活力好，即便在寒冷的天气中仍然十分活跃；三是蟹的外形好，整体干净，腿比较长；四是肥满度比较高。”

惠康基地自今年1月14日开捕以来，已起捕57亩，扣蟹亩产达255公斤，相较于此前的“江海21”品种，“崇明1号”扣蟹亩产量提高了10%以上。专家预测，未来“崇明1号”成蟹上市时，也会有较好的市场表现。

专家进行扣蟹评测时，一批从江苏兴化赶来的河蟹养殖户正在基地采买扣蟹。养殖户告诉记者，他们曾经连续多年在惠康基地购买“江海21”扣蟹，进行成蟹养殖时表现较好，养出的成蟹品质高，市场反响好，如今升级为“崇明1号”新品系，他们一如既往地有信心。

当天，这批兴化买家在惠康基地采买扣蟹超过5000斤。崇明河蟹集团惠康基地现有蟹塘400多亩，蟹苗养殖达300亩。基地负责人顾柳滨说:“基地今年预计扣蟹产量能达到12万斤左右，在优先保证崇明本地养殖户需求的情况下，我们会把剩余的扣蟹进行对外销售。”

崇明现有河蟹养殖面积3万亩，其中成蟹养殖面积约0.55万亩，绝大部分养殖基地为蟹苗基地，今年全区扣蟹产量超过100万斤，岛外销售量超过90万斤。经过大力发展种源农业，崇明研发出了河蟹“良种”，多年的养殖技术造就了如今崇明河蟹养殖“良法”。“良种”加“良法”，再加上崇明优越的生态环境，让岛上的扣蟹和成蟹均闻名岛内外。这批“崇明1号”扣蟹再经过八九个月的养殖，将在今年秋冬季长成成蟹上市。